Una experiencia inolvidable en una cocina casera toscana
Soy una cocinera toscana de nacimiento y de corazón: aprendí a cocinar gracias a mi abuela, y a alimentar a las personas que amo gracias a mi madre. Llevo más de 10 años escribiendo profesionalmente sobre la Toscana, más de 12 años dando clases de cocina y toda una vida cocinando, subida a un taburete en la cocina al lado de mi abuela y de mi madre.
Visitarás la casa de mi familia, en el campo sienés. Aquí te arremangarás y te pondrás un delantal, ya que aprenderás recetas tradicionales transmitidas de generación en generación y luego te sentarás a la mesa para disfrutar de una comida al estilo familiar. Mi esposo Tommaso se asegurará de que tu copa nunca esté vacía y estará encantado de compartir nuestro limoncello casero.
Elegir una clase con nosotros significa escapar por un día al ritmo más lento del campo, lejos del bullicioso encanto de las grandes ciudades turísticas. Baja el ritmo y prepárate para vivir un día como un local: la comida casera y abundante está incluida.
Cada comida será una excusa para viajar por la Toscana a través de recetas locales, recuerdos e historias.
Elige tu EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
Clase de Cocina del Mercado a la Mesa
Una visita al mercado es un atajo para descubrir la cultura y las tradiciones culinarias de un país.
Por la mañana temprano, nos encontraremos para un desayuno italiano en un café local: nos conoceremos conversando mientras disfrutamos de una selección de pasteles, acompañados de un cappuccino, espresso o macchiato.
Después iremos juntos al mercado local para comprar frutas y verduras, y visitaremos también una carnicería familiar. Esto nos permitirá crear el menú juntos, eligiendo solo los ingredientes locales más frescos. Aprenderás a seleccionar y utilizar los mejores productos de temporada.
Después del mercado, iremos a nuestro estudio de cocina en el campo, donde cocinaremos juntos un festín toscano de temporada, trabajando en un menú tradicional que incluye desde aperitivos hasta postres.
La clase terminará con el almuerzo, que según el clima tendrá lugar en nuestro jardín de olivos o dentro del estudio.
Aspectos destacados de la clase
- Desayuno al estilo italiano en el bar
- Compra en el mercado local y en una carnicería familiar
- Clase práctica de cocina de medio día en una cocina tradicional
- Almuerzo relajado al estilo italiano, con vino Chianti local (¡y limoncello casero para terminar!)
- Una cantidad incalculable de diversión y risas en la cocina
La clase Market to Table está disponible solo los miércoles. Consulta las fechas y plazas disponibles en el calendario más abajo.
El curso se imparte en inglés.
Precio: A partir de 180 € por persona. El precio puede variar según solicitudes y personalizaciones.
Si tienes alguna pregunta, asegúrate de consultar nuestras FAQs más abajo, o escríbenos a través del formulario o por correo electrónico a info@julskitchen.com. Por favor, indícanos si tienes alguna restricción alimentaria al momento de reservar.
Clase de Cocina Campestre Toscana
Una clase práctica de cocina de medio día en el campo toscano.
Nos encontraremos por la mañana en nuestro estudio de cocina, ubicado en la casa familiar en pleno campo toscano.
El menú se inspira en el mercado y en lo que ofrece la temporada. Cocinaremos una comida completa desde cero, desde los aperitivos hasta el postre, usando solo ingredientes frescos y de temporada. Cada plato irá acompañado de una historia familiar o una tradición local.
Aprenderás a cocinar como lo hacen las abuelas y madres toscanas cada día en sus cocinas, para sus familias. Será una oportunidad para conocer mejor los ingredientes locales y enriquecer tu repertorio culinario con recetas toscanas fiables.
¿Tienes curiosidad por la pasta fresca? La prepararemos juntos, desde cero.
La clase finalizará con un almuerzo, que según el clima se servirá en nuestro jardín de olivos o dentro del estudio.
Aspectos destacados de la clase
- Clase práctica de cocina de medio día en una cocina tradicional
- Almuerzo relajado al estilo italiano, con vino Chianti local (¡y limoncello casero para terminar!)
- Una cantidad incalculable de diversión y risas en la cocina
El curso se imparte en inglés.
Precio: A partir de 160 € por persona. El precio puede variar según solicitudes y personalizaciones.
Si tienes alguna pregunta, asegúrate de consultar nuestras FAQs más abajo o escríbenos a través del formulario o al correo info@julskitchen.com. Por favor, indícanos si tienes alguna restricción alimentaria al momento de reservar.
Masterclass estacional de cocina de tres días
Una inmersión profunda en la cocina italiana
Embárcate en un delicioso viaje por los sabores de Italia con nuestra masterclass estacional de cocina de tres días.
Al tener más tiempo, podremos preparar recetas que requieren elaboraciones más largas y que normalmente no se incluyen en la experiencia de un solo día: hornearemos pan o focaccia, probaremos torte da credenza (los clásicos bizcochos de despensa italianos), mermeladas y conservas, cocinaremos legumbres desde cero, aprenderemos a reutilizar sobras y a dominar los aspectos más prácticos de la cocina italiana.
El miércoles comenzaremos planificando juntos los menús para los tres días, basándonos en la estacionalidad y en tus preferencias. Luego iremos de compras al mercado local y a la carnicería del pueblo.
Tanto si eres un chef experimentado como si cocinas en casa con pasión, esta experiencia avivará tu amor por la cocina italiana y te dejará con un nuevo repertorio culinario.
Cada clase terminará con un almuerzo relajado al estilo italiano.
Por la tarde tendrás tiempo para explorar los alrededores, siguiendo nuestra guía gastronómica.
Fechas de la Masterclass 2024–2025
7–9 mayo 2025: Masterclass de Pasta Fresca [2 plazas disponibles]
11–13 junio 2025: Los primeros frutos del verano [6 plazas disponibles]
2–4 julio 2025: Verano Toscano [2 plazas disponibles]
24–26 septiembre 2025: Temporada de cosecha [6 plazas disponibles]
29–31 octubre 2025: Otoño en la Toscana
17–19 diciembre 2025: Navidad en la Toscana
Aspectos destacados de la clase
- Masterclass práctica de cocina toscana de tres días en una cocina tradicional
- Compra en el mercado local y en una carnicería familiar
- Tres desayunos compartidos: uno en una cafetería local y dos en el estudio
- Tres almuerzos relajados al estilo italiano, con vino Chianti local (¡y limoncello casero para terminar!)
- Es apto para personas que viajan solas (consulta las FAQs más abajo)
- Una cantidad incalculable de diversión y risas en la cocina
- Tiempo libre por la tarde para explorar los alrededores después de las clases
- Una guía en PDF de los alrededores con nuestros lugares favoritos para cenar
El curso se imparte en inglés.
Precio: 800 € por persona
Si tienes alguna pregunta, asegúrate de consultar nuestras FAQs más abajo o escríbenos a través del formulario o al correo info@julskitchen.com. Por favor, indícanos si tienes alguna restricción alimentaria al momento de reservar.
Clase de cocina personalizada
Un curso privado para compartir con tu familia y amigos.
Una experiencia pensada para grupos más grandes y disponible solo con reserva. Contáctanos para organizar una clase con un menú a medida, lleno de sorpresas de temporada, para compartir con tu grupo de amigos.
Después de la clase, nos sentaremos a la mesa y disfrutaremos juntos de la deliciosa comida que habremos preparado.
Por favor, indícanos si tienes alguna restricción alimentaria al momento de reservar.
Aspectos destacados de la clase
- Diseñada para grupos de 4 a 8 personas
- Clase práctica de cocina de medio día en una cocina tradicional
- Almuerzo relajado al estilo italiano, con vino Chianti local (¡y limoncello casero para terminar!)
- Una cantidad incalculable de diversión y risas en la cocina
El curso se imparte en inglés.
Precio: A partir de 200 € por persona. El precio puede variar según solicitudes y personalizaciones.
También puedes contratar a un fotógrafo para capturar los momentos más significativos de la clase.
Si tienes alguna pregunta, consulta nuestras FAQs más abajo o escríbenos a través del formulario o al correo info@julskitchen.com. Por favor, no olvides indicarnos si tienes restricciones alimentarias al hacer la reserva.
Clase de cocina italiana virtual
Lleva el sabor de Italia a tu hogar
¡Déjate llevar por los placeres culinarios de Italia con nuestra Clase de Cocina Italiana Virtual! Perfecta para parejas o grupos pequeños, esta experiencia te permitirá sumergirte en el arte de la cocina italiana desde la comodidad de tu casa. Nuestras sesiones de dos horas ofrecen un enfoque práctico para elaborar deliciosos platos italianos, personalizables según tus preferencias. Tanto si eres principiante como si ya tienes experiencia, únete a nosotros para disfrutar de una oportunidad única de conectar con tus seres queridos a distancia y saborear juntos la alegría de cocinar.
Aspectos destacados de la clase
- Sesiones íntimas para dos personas, perfectas para parejas o amigos
- Clases personalizables adaptadas a tus gustos
- Descubre los secretos de los auténticos sabores y técnicas culinarias italianas
- Ideal tanto para principiantes como para cocineros con experiencia
El curso se imparte en inglés.
Precio: 160 € por dos personas. Para grupos más grandes, solo tienes que escribirnos por correo electrónico.
Si tienes alguna pregunta, consulta nuestras FAQs más abajo o escríbenos a través del formulario o al correo info@julskitchen.com para más información.
FAQs - Preguntas Frecuentes
Ubicación: Juls’ Kitchen Studio, en el campo de Colle di Val d’Elsa.
Hora de inicio: 9:00 h (8:30 h para la clase con visita al mercado).
Duración: Aproximadamente 6 horas, incluido el almuerzo.
Participantes: Mínimo 2 – Máximo 8 personas. Para grupos más grandes, contáctanos por correo electrónico.
Idioma: El curso de cocina se imparte en inglés.
Disponibilidad: Las clases se realizan los miércoles y jueves. Contáctanos para consultar otras fechas o experiencias culinarias más largas.
Transporte: Como estamos en el campo, necesitarás coche o un conductor. Podemos organizar un chófer privado bajo solicitud.
Vivirás la auténtica cocina toscana en un ambiente cálido y acogedor.
Soy Giulia, escritora gastronómica e instructora de cocina, nacida y criada en la Toscana.
Mi misión es compartir los sabores de mi tierra con ingredientes de temporada, tradiciones locales y un enfoque práctico. Cocinarás, comerás y reirás mientras descubres qué hace tan especial a la cocina italiana.
¡Solo necesitas venir tú! Nosotros proporcionamos todas las herramientas e ingredientes.
Te recomendamos usar zapatos cómodos y traer una cámara para capturar la experiencia.
Te unirás a un grupo de entusiastas de la cocina. Las clases son pequeñas e íntimas, con un máximo de 8 participantes, ya que nos gusta que todos participen activamente en la preparación de los platos.
Comenzarás el día con desconocidos y lo terminarás con nuevos amigos.
Aun así, mantendremos un ambiente acogedor: no habrá más de 8 personas en total por clase.
Para clases privadas o grupos más grandes, contáctanos para organizar una experiencia personalizada.
La masterclass es apta para personas que viajan solas, pero se confirmará únicamente al alcanzar un mínimo de 4 participantes (máximo 8).
No hay un programa fijo; cada masterclass será diferente, basada en la estacionalidad y en los gustos de los participantes.
Este es solo un ejemplo del programa:
- El primer día nos encontraremos para un desayuno italiano en una cafetería local: nos conoceremos conversando mientras disfrutamos de una selección de pasteles y un cappuccino, espresso o macchiato.
Iremos al mercado local a comprar fruta, verdura y quesos, y aprovecharemos para planear juntos los menús de los tres días. También haremos una parada en mi carnicería favorita.
Después del mercado, nos dirigiremos a nuestro estudio de cocina en el campo: mientras cocinamos, bebemos vino y comemos juntos, aprenderás a crear tu propio repertorio de cocina italiana. - El segundo y tercer día, prepararemos recetas que requieren tiempos de elaboración más largos y que normalmente no se incluyen en la experiencia de un día: hornearemos pan o focaccia, probaremos torte da credenza (bizcochos de despensa), mermeladas y conservas, cocinaremos legumbres desde cero, aprenderemos a reutilizar sobras y abordaremos los aspectos prácticos de la cocina italiana.
- Cada clase terminará con un almuerzo que, según el clima, tendrá lugar en nuestro jardín de olivos o dentro del estudio.
- Por la tarde, después de la clase, tendrás tiempo libre para explorar los alrededores, siguiendo nuestra guía gastronómica.
Para confirmar tu participación, requerimos un depósito del 30% al momento de la reserva; el resto debe abonarse antes del inicio de la masterclass.
El depósito de reserva no es reembolsable, salvo que se nos notifique la cancelación con al menos 60 días de antelación.
El precio incluye: impuestos, todos los alimentos y vinos, compras en el mercado, tentempiés y almuerzos.
No incluye: vuelos, alojamiento, seguro de viaje ni transporte hacia/desde Colle di Val d’Elsa y nuestro estudio de cocina.
Con gusto te recomendaremos los mejores alojamientos para disfrutar de tu estancia.
¡Por supuesto! Las clases son aptas para todas las edades.
Prepararemos platos que encantarán tanto a los más pequeños como a los adultos.
Los niños menores de 3 años pueden participar gratuitamente.
Estas son solo algunas opciones: los menús varían según la temporada y tus preferencias. Si eliges la clase con visita al mercado, elegiremos el menú juntos durante la compra de la mañana. Aquí tienes un adelanto de lo que podrías preparar:
Entrantes: Tabla de quesos con mermelada casera, tabla de embutidos locales, crostini con hígado de pollo, hojas de salvia fritas o flores de calabacín fritas, torta de garbanzos, bruschetta de temporada, focaccia casera, pimientos rellenos a la parrilla, prosciutto e melone, panzanella.
Primer plato: Pasta fresca casera como tagliatelle, tagliolini o maltagliati, pasta rellena como tortelli o ravioli, picihechos a mano, lasagne, gnocchi de patata suaves y esponjosos. El primer plato se servirá con una salsa de temporada. Si lo prefieres, también se puede preparar risotto o sopas de temporada como pappa al pomodoro o ribollita.
Segundo plato: Lomo de cerdo asado, pechuga de pavo rellena con prosciutto y queso, albóndigas de ternera, involtini de ternera con queso y prosciutto, estofado de ternera, pollo frito a la toscana, pollo a la cacciatora, carpaccio de ternera, chuletas fritas guisadas en salsa de tomate, tortilla en salsa de tomate.
Guarniciones: Verduras asadas de temporada, verduras a la parrilla, guisos de verduras, ensaladas frescas y flanes de verduras.
Postres: Cantuccini (galletas de almendra), zuppa inglese, bizcocho de aceite de oliva, tarta de ricotta con base crujiente, bizcocho de manzana con aceite de oliva, pastel de castañas, crema pastelera, crema de mascarpone con peras al vino, ensalada de frutas frescas, tiramisù.
La cocina toscana es sencilla y esencial, por eso la calidad de los ingredientes que utilizamos es fundamental. Solo usamos aceite de oliva virgen extra italiano para cocinar, y un aceite de oliva virgen extra local, nuestro favorito, para aliñar: tendremos la oportunidad de probarlo juntos. Utilizamos harina italiana molida a la piedra para preparar pasta, pan y focaccia.
Fruta y verdura. Compramos fruta y verdura de temporada en nuestro mercado local. Son nuestros ingredientes preferidos, ya que nos enorgullece mostrarte lo deliciosas que pueden ser las verduras cuando son locales, de temporada y generosamente aliñadas con aceite de oliva virgen extra. Cuando es posible, también usamos hierbas y hortalizas de nuestro huerto.
Carne. Compramos la carne en nuestra carnicería de confianza. Es una experiencia divertida e interesante, por eso esperamos que nos acompañes en nuestro recorrido por el mercado. Tienen ternera y buey ecológicos, cerdo, pollo y pavo criados al aire libre. Además, elaboran y curan sus propios productos de charcutería: salchichas frescas y secas, prosciutto, salame, finocchiona desmenuzable con semillas de hinojo, carrillada de cerdo curada (guanciale) y pancetta.
Pescado. Las recetas de pescado no son tan típicas como las de carne en las colinas de la Toscana, aunque cuando vayamos al mercado también tendremos la oportunidad de comprar pescado fresco en el puesto de la pescadería. Preferiremos pescado local y sostenible como sardinas, anchoas, caballa, dorada, lubina, almejas y mejillones.
Sí, ofrecemos opciones vegetarianas, veganas y sin gluten previa solicitud. Por favor, infórmanos con antelación.
Importante: Aunque podemos adaptar el menú para dietas sin gluten, nuestra cocina no es apta para personas con alergias severas al gluten debido al posible riesgo de contaminación cruzada.
Infórmanos sobre tus alergias al momento de la reserva y adaptaremos el menú a tus necesidades.
Sin embargo, no podemos garantizar la ausencia total de alérgenos en la cocina.
Envíanos un correo electrónico utilizando el formulario que encontrarás más abajo y reservaremos el día para ti.
Para las clases de un día: Se requiere un depósito del 50% al momento de la reserva. El resto se abona el día de la clase.
Para las masterclass de tres días: Un depósito del 30% confirma tu plaza.
Nuestro estudio de cocina se encuentra en una casa de campo tradicional, en el corazón de la campiña toscana, entre Siena y Florencia. Conocerás a mi familia, a nuestros perros Noa y Teo, y a nuestros gatos Wolfi y Pelù. Si el clima lo permite, tendrás la oportunidad de comer al aire libre, en nuestro jardín bajo los olivos.
Estamos a una hora de Florencia y a unos 30 minutos de Siena. Muchas de las mejores atracciones turísticas de la Toscana, como San Gimignano, Montalcino, Volterra, Pienza, Lucca, Montepulciano y Greve in Chianti, están muy cerca de nosotros. Siempre damos a nuestros invitados las mejores indicaciones para que puedan encontrarnos fácilmente. También estamos en Google Maps.
Dado que nuestro estudio está en el campo, necesitarás un coche – o un conductor – para disfrutar plenamente de la experiencia. Podemos organizar un chófer privado bajo solicitud (precio no incluido).
Para cancelar una clase, debes notificarnos por correo electrónico a info@julskitchen.com.
Para confirmar una clase, se requiere un anticipo del 50%.
Para la experiencia de un día, el anticipo es reembolsable (menos los gastos bancarios) si cancelas la clase al menos 14 días antes de la fecha programada. El resto se puede pagar después de la clase.
Para la Masterclass de tres días, el anticipo es reembolsable (menos los gastos bancarios) si cancelas la clase al menos 30 días antes de la fecha programada.
Nos reservamos el derecho de cancelar una clase si no se alcanza el número mínimo de participantes (4 personas); en ese caso, los anticipos serán reembolsados en su totalidad.
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Consulta las fechas disponibles y las plazas para las experiencias gastronómicas abiertas en el calendario de arriba (desliza para ver los próximos meses) y envíanos un correo a través del formulario de contacto que encontrarás más abajo.
Nota: los horarios disponibles se reservan rápidamente. Las reservas se asignan por orden de llegada, así que te recomendamos reservar con antelación. Ya tenemos el 60% de las plazas reservadas para 2025, ¡no pierdas la oportunidad de asegurar la tuya!
Actualizamos el calendario manualmente, así que te pedimos disculpas por cualquier posible retraso.
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el libro de cocina CUCINA POVERA
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